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Les menus du Capu
Les menus du Capu
Les menus du Capu

MENU CHRONO 27€ Servi Uniquement au Déjeuner du Mardi au samedi midi

Entrée et Plat OU Plat et Dessert

à choisir dans le Menu Canaille

27€

MENU CANAILLE servi midi et soir du Mardi au Samedi

Emincé de Boudin de Boeuf Polmard, Velouté de Potimaron

Ou

Velouté Chaud de Crustacés, Oeuf Parfait, Croutons à l'Ail Doux

Ou

Caviar d'Oursin en Crème Légère, Concombre en Coque de Pain grillé,

Olives Noires Torrefiés, Granité Aneth

 

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Mousseline de Cabillaud et Moules de Hollande

Filaments de Légumes Parfum Orange

Ou

Cocotte de Navarin de Veau Marengo, Petits Légumes

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Ile Flottante aux Pralines

Ou

Chou Crémeux au Citron, Crumble

 

 

36€

MENU CARTE PLAISIR

Marbré de Foie Gras de Canard Confit à notre Façon

OU

Artichaut Poivrade en Fin Velouté, Oeuf Parfait et son Voile de Chips de Lard 

OU

Mosaïque de Maquereau et Sardines Marinés à la Fleur de Sel et Anchoïade

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Filet de Bar aux Herbes à soupe, Rattes du Touquet Fondantes au Fumet de Coquillages Safrané

OU

Croustillant de Pigeonneau Fermier, Pleurotes sautées, Crème de Foie Gras

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Soufflé Glacé au Grand Marnier

OU

Baba façon Melba

 

48€ (entrée-plat-dessert) ou 62€ (2entrées-plat-dessert)

MENU CARTE BLANCHE AU CHEF

Vous hésitez ?

Détendez vous, et laissez vous aller ...

Mise en bouche, 4 plats et Dessert

80€

BRUNCH + A VOLONTE SAUF JUILLET ET AOUT

Le dimanche de 11H30 à 15H00

 

Pause Matin jusque 13H00

Boissons chaudes, jus de fruits Viennoiseries, Cakes, Céréales, Pain d'Epices ...

Confitures, miel, Salade de fruits, fromages, charcuteries, oeufs

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Le Froid

Salades composées, Verrines, Saumon, Terrines, Foie Gras, Fromages...

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Le Chaud

Sélection de trois plats chauds servis à l'assiette proposés sur place Végétarien - Viande - Poisson

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Le Sucré

Tartelettes, Verrines, Clafoutis, Chocolats, Dômes, Sucreries

Adultes 44€ Enfants jusque 8 ans 20€