Carte et menus

Carte & Menus

Une Cuisine Spontanée, respectueuse des produits, des saveurs et des saisons
sont pour Hervé Fourrière et sa brigade des valeurs essentielles à votre service.

CARTE

L'éveil du palais

Foie Gras de Canard Lorrain • 18.00 €
Trio Dégustation d’Huîtres Ostra Régal • 17.00 €
Salade Gourmande du Capu • 28.00 €
Homard, Foie Gras, Champignons, Haricots Verts
Gambas Grillées en Persillade • 16.00 €

Entre terre et mer

Tronçon de Filet de Truite Saumonée, • Sauce vierge à la Coriandre, Pommes Ecrasées • 23.00 €
Brochette de Lotte rôtie au Laurier • Purée de carottes et Abricots • 26.00 €
Côte de Porc Ibérique en Basse Température • Poivronade et Aubergine confite • 24.00 €
Onglet de Veau grillé • Haricots verts au Pesto, Pommes Gaufrettes • 22.00 €

Douceurs salées et sucrées

Ronde de Fromages Affinés de la Maison Marchand • 14.00 €
Ile Flottante du Capu aux Pralines Roses • 10.00 €
Soupe de Cerises poêlées à l’Anis, Glace Réglisse • 10.00 €
Chocolat noir en barre Croustillante, Glace chocolat • 10.00 €
Carpaccio de Fruits Frais à la Citronnelle • 10.00 €
Le Café ou Thé Gourmand • Variation de 3 Douceurs autour du Café – Thé • 14.00 €

MENUS

Le classe-croute • 18.00 €
Pour Actifs débordés et Gourmets Attentifs … Tout l’Univers du Capu distillé avec Amour Dans un Menu « Lunch Break ». Du mardi au samedi, midi uniquement

Entrée, Plat, Dessert servis en même temps

MENU CHRONO • 29.00 €
Peu de temps à nous consacrer ? Cette formule simple et rapide est à votre disposition Mardi au Samedi, midi uniquement

Entrée et Plat ou Plat et Dessert
à choisir dans le Menu Canaille

MENU CANAILLE • 34.00 €
Servi midi et soir du Mardi au Samedi

Gaspacho de Melon et Ananas, Espuma Citron
ou

Millefeuille d’Endives Carmines et Saumon Mariné

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Filet d’Eglefin Vapeur
Epinards Frais, Beurre Blanc
ou
Tripes à la Mode de Caen
Pommes Vapeur

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ronde de Fromages Affinés Sup. 9€

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Panna Cotta aux Fruits Rouges
ou
Crumble Pommes, Figues

MENU CARTE PLAISIR • 45,00€
Entrée, Plat, Dessert

Salade Gourmande du Capu  (Sup 6€)  
Homard, Foie Gras, Champignons, Haricots Verts
ou
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlé
Aux Fruits d’Or de Lorraine
ou
Ceviche d’Eglefin aux Framboises
Huile d’Olives et Fines Herbes

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tronçon de Filet de Truite Saumonée
Sauce Vierge à la Coriandre, Pommes Ecarsées
ou
Côte de Porc Ibérique en Basse Température
Poivronade et Aubergine confite

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ronde de Fromages Affinés Sup. 9€

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chaud et Froid Mirabelles
ou
Chocolat noir en Barre Croustillante

BRUNCH + A VOLONTESAUF JUILLET ET AOÛT • Adultes 48€ Enfants jusqu’à 8 ans 20€
Le dimanche de 11h30 à 15h00

Pause Matin jusque 13H00
Boissons chaudes, Jus de fruits, Viennoiseries, Cakes, Céréales, Pain d’Epices …
Confitures, Miel, Salade de fruits, Fromages, Charcuteries, Œufs

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le Froid
Salades composées, Verrines, Saumon, Terrines, Foie Gras, Fromages…

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le Chaud
Un plat autour de l’Œuf Parfait

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le Sucré
Tartelettes, Verrines, Clafoutis, Chocolats, Dômes, Sucreries

LA CAPU BOX

POCHETTE CADEAU POUR GASTRONOME

Pochette Cadeau dans laquelle nous glisserons selon votre choix

• Une invitation pour 2 repas selon votre budget avec ou sans boissons
• Une invitation pour 2 personnes pour le Brunch du Dimanche 48€/pers hors boissons.

Cette Invitation sera valable 6 mois à partir de son règlement, les invités réserveront leur prestation à la date de leur choix.

. . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vous pouvez passer au restaurant afin d’acheter votre Capu Box
ou nous pouvons vous l’adresser par la poste

• Nous préciser la prestation que vous souhaitez offrir.
• Nous préciser les coordonnées de votre Invité.
• À réception de la Capu Box vous nous adresserez le règlement par chèque afin de la valider.

Nous informons notre aimable clientèle que nous n’acceptons plus les règlements par chèque.