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MENU CAPU à 29 €
Foie gras de canard confit à notre façon
ou
Salade d'huîtres Marennes Oléron au curry
~
Joues de loup braisées, risotto crémeux, beurre rose
ou
Nem de canard, sauce aigre douce, boulgour
~
Nougat glacé, coulis d'oranges
ou
Milk shake fraises Tagada
29 €
MENU GOURMAND à 43 €
Foie gras de canard confit
Brochette du pêcheur, retour de marché, compotée d'endives aux lardons
Croustillant de pigeonneau fermier, garniture forestière, sauce Xérès
Munster flambé à la mirabelle
ou
Verrine de crème au chocolat noir et fèves de Tonka, Mikado caramélisés
43 €
MENU DEGUSTATION à 76 €
(Servi à la Table entière)
Foie gras de canard confit au naturel
Filet de bar snacké aux légumes
Longe de lotte farcie de langoustines, bardée de jambon Pattanegra,
risotto crémeux
Escalope de noix de ris de veau, coeur de sucrine braisée, jus épicié
"Pour Passer Agréablement du Salé au Sucré"
Crème tiède de châtaigne à la fleur de sel, boules de Berlin, glace vanille
76 €
VITE FAIT..... BIEN FAIT... Retour de Marché Uniquement au Déjeuner
Plat du Jour, annoncé sur place
Dessert du Jour, annoncé sur place
19 €
Restaurant Gastronomique Le Capucin Gourmand - 31 Rue Gambetta - 54000 NANCY - FRANCE