MENU CAPU à 32 €

Servi midi et soir du Lundi au Vendredi midi

Pomme de Terre
Mousse Légèrement Fumée, Oeuf de Poule Poché en Coque Croustillante
OU
Céleri Rave
Foie Gras et Châtaignes, Lait au Gras
~
Sandre
Façon Bourguignon, Légumes Croquants
Ou
Volaille
Blanc Rôti au Pralin de Noisette, Polenta Crémeuse, Navets Fondants, Jus au Poivre
~
Café
"Pur Arabica" au Lait
ou
Noix
Pomme et Citron en Charlotte Déstructurée

32 €

MENU PLAISIR 48€

Foie Gras
Poché au Vin Rouge, Dattes Acidulées et Sésame
~~
Anchois
Marinés et Céréales en Gelée d'Eau de Tomate, Citron et Olives Noires
~~
Saint Jacques
Snackées, Ecume d'Huître, Risotto de Riz Vénéré
OU
Lièvre
en Effilochée façon Compotée, Mousse Légère de Pomme de Terre à la Truffe
~~
Caramel salé
Cacahuètes et Chocolat Noir en Crème Froide
OU
Châtaigne
Rhum et Meringue façon Mont Blanc

48 €

MENU CHRONO 19€

Peu de temps à nous consacrer ?
Cette formule est à votre disposition du lundi au vendredi,
Déjeuner uniquement

Plat et Dessert proposé par notre Chef

19 €

MENU CARTE BLANCHE AU CHEF 55€

Vous hésitez, Détendez-vous, et laissez vous ...

Mise en bouche, 3 plats et Dessert

55€

MENU CARTE BLANCHE AU CHEF 76€

Vous hésitez ? Détendez vous, et laissez vous ...

Mise en bouche, 4 plats et Dessert

76€

BRUNCH + A VOLONTE Adultes 44€ enfant jusque 8 ans 15€

BRUNCH A VOLONTE
Le dimanche de 11H00 à 16H00

Pause Matin jusque 13H00
Boissons chaudes, jus de fruits
Viennoiseries, Cakes, Céréales, Pain d'Epices ...Confitures, miel,
Salade de fruits, fromages, charcuteries, oeufs

Le Froid
Salades composées, Verrines, Saumon, Terrines, Foie Gras, Fromages...

Le Chaud
Sélection de trois plats chauds servis à l'assiette proposés sur place
Végétarien - Viande - Poisson

Le Sucré
Tartelettes, Verrines, Clafoutis, Chocolats, Dômes, Sucreries

Adultes 44€ Enfants jusque 8 ans 15€

MENU SAINT VALENTIN 2012

Menu Saint Valentin

Coupe de Champagne, Amuse Bouche

Foie Gras
Marbré de Foie Gras de Canard Confit, Betterave Cuite et Crue, Chantilly de Foin
~
Homard
en Médaillon, Jus de Roquette, Gelée de Pomme Verte - Citron Confit - Cranberry
~
Lotte
Dos cuit lentement dans ses Sucs, Racines Glacées, Bouillon de Châtaignes au Caviar d'Oursin
OU
Volaille
Suprême Rôti au Pralin de Pain d'Epices, Pommes de Terre Mousseuse, Topinambour à la Truffe
~
Yaourt
Petit Pois et Céleri
~
Chocolat Noir
et Piment d'Espelette aux Fruits Secs, Feuille de Barbe à Papa - Or - Argent

88€